Stamattina mi accorgo che avevo una confezione di salmone affumicato scaduto ieri!!! Aaaah odio ste cose, odio buttare il cibo e così ho cambiato un attimo il menu’ previsto e mi sono inventata una ricettina nuova con quello che avevo… ne è nata una pasta buonissima, fatta fuori in un attimo!!!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 zucchina medio grande
- 80 g salmone affumicato
- 150 g mezze penne rigate
- 3 cucchiai di farina
- noce moscata, pepe e sale q.b.
Procedimento:
- innanzitutto preparare la crema di base con la zucchina: io l’ho tagliata a julienne per abitudine in realtà si può inserire la lama impasti e frullare per qualche secondo con pulse, finchè non si otterrà un bel trito grossolano; aggiungere 300 ml di acqua, 2 cucchiai di olio, la farina, 1 cucchiaino di sale, pepe e noce moscata e mescolare a vel. 6 per 30 secondi; poi far cuocere impostando la funzione automatica dessert per 20 minuti, tappo vapore al minimo;
- procedere quindi alla cottura della pasta: cambiare la lama, inserire quella per mescolare, aggiungere il salmone tagliato a striscioline, la pasta, 180 ml di acqua, mezzo cucchiaino di sale (il salmone è già salato di suo) e cuocere in modalità manuale impostando vel. 3 105°C per il tempo della pasta più 3-4 minuti;
- servire calda con una spolverata di pepe!
Buon appetito ^_^
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