Bietole Selvatiche Marittime ed Erbe Spontanee salentine con il Cuisine Companion

Bietole Selvatiche Marittime ed Erbe Spontanee salentine con il Cuisine Companion

E’ da tantissimo che dovevo pubblicare questa ricetta tutta tutta salentina e nostrana, si tratta infatti di una specie di verdura selvatica buonissima e saporitissima che cresce sulla scogliera ionica salentina: è la bietola selvatica marittima, nome botanico beta vulgaris subsp. maritima . E’ una pianta carnosa e si riconosce dalla foglia larga ma soprattutto dall’inconfondibile gambo rossiccio.

Il sapore è molto particolare: si sente il mare in bocca ed è davvero molto ma molto buona!!!

Le ho fatte insieme a mia mamma che le fa sempre in padella, ma questa volta le abbiamo preparare con il Moulinex Cuisine Companion, “cuchizzando” una ricetta tipica.

Tra l’altro con questa ricetta, è possibile sostituire le bietole con altre erbe spontanee e non come le cicorine, gli spinaci, le bietole classiche, la scarola, ecc e può diventare un ottimo ripieno per una pizza rustica!

Vediamo allora come procedere.

Ricetta per Bietole Selvatiche Marittime ed Erbe Spontanee salentine con il Cuisine Companion

Ingredienti:

• 500 g di bietole selvatiche crude
• 3-4 pomodori secchi sott’olio
• una manciata di olive salentine, varietà celline di Nardò
• 1 spicchio di aglio
• olio e sale q.b.

Procedimento:

• innanzitutto pulire (in salentino “nettàre”) le bietole: lavarle per bene e togliere le parti secche o comunque non commestibili;
• iniziare a lessare le bietole: inserire lama per mescolare insieme alle bietole (intere o tagliate a metà) e a 500 ml di acqua; cuocere in modalità manuale impostando vel. 1 130°C per 20 minuti, tappo vapore minimo; una volta cotte, scolare tutta l’acqua di cottura e mettere da parte le bietole;

• completare la cottura: sempre lasciando la lama impasti, inserire un 2 cucchiai di olio, le olive e i pomodori seccati tagliati a pezzetti e cuocere in modalità manuale impostando vel. 2 130°C per 5 minuti, tappo vapore minimo; versare le bietole e continuare la cottura, vel. 2 130°C per 6 minuti, tappo vapore minimo
• servire calde con un crostino di pane oppure come farcitura di una pizza rustica!

Buon appetito ^_^

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PRESTO CONVERTITORE RICETTE BIMBY – CUISINE COMPANION – MONSIEUR CUISINE!

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