Sformato di zucchine e carote al profumo di menta, cotto al microonde

Col caldo la voglia di mettersi ai fornelli è davvero latitante! Ma ci sono così tante vcerdure ed ortaggi freschi di stagione che è un vero peccato non approfittarne! Così l’altro giorno ho fatto uno Sformato di zucchine e carote al profumo di menta, mio suocero mi aveva portato una bella cassetta piena di zucchine e menta appena raccolti!

Si tratta di una ricetta facilissima, basta infatti tritare le verdure e poi infornare nel microonde che in pochi minuti cuocerà alla perfezione. E’ ottimo sia tiepido che freddo, è l’ideale per la cena anche dei bimbi perchè si prepara per tempo, si va al mare e di ritorno si mangia!

Per fare questa ricetta ho usato uno degli stampi in silicone per torte per crostata SFT 424 di Crea La Magia www.crealamagia.com, e-commerce specializzato nella vendita di stampi in silicone con cui sto collaborando e di cui parlo ampiamente in quest’altro post.

Ecco le foto del prodotto prima dell’uso:

Ecco invece la mia recensione sullo stampo in silicone per torte CROSTATA SFT 424. A prima impatto, l’ho un po’ snobbato perchè la vedevo come una qualsiasi teglia. Anzi, precisamente ne ho una della stessa forma, molto economica, che ho usato si e no 2 – 3 volte perchè molto scomoda, troppo morbida e soprattutto lascia sempre quel sapore di detersivo misto a plastica. Invece, una volta usata questa qui di crealamagia.com, ne sono rimasta molto entusiasta ed infatti la sto usando tanto: si presenta a prima vista molto ben fatta, tutto Made in Italy 100%, spessa  e molto apprezzabile a livello tattile.

Un unico blocco completamente inodore, caratteristica a mio avviso fondamentale perché spesso gli stampi in silicone hanno una puzza di plastica che non va via e anzi impregna anche i cibi che vengono cotti! In questo caso invece, nulla di tutto ciò è avvenuto: in fase di lavaggio in lavastoviglie, ho subito notato che ha continuato a rimanere inodore. La conferma poi era già arrivata con la prima ricetta, quella dei pasticciotti, avvenuta perfettamente su ogni lato e soprattutto senza quel cattivissimo odore! Con lo sformato, la cottura è stata perfetta su ogni lato, l’ho utilizzata nel microonde, essendo di materiale compatibile con questo tipo di cottura.

Un altro punto di forza è sicuramente il rinforzo in plastica rigida che è la prima volta che vedo su uno stampo in silicone: in pratica vi è un supporto in plastica che si aggancia alla teglia. In questo modo diventa uno stampo che permette di maneggiare con moltissima facilità anche cibi pesanti. Lo sformato è pesante da crudo! Questo supporto regge perfettamente il peso e permette di evitare tutti quegli inconvenienti che avevo con quella teglietta economica che di fatto non usavo. Invece questa è davvero comoda.

Inoltre non bisogna olearla: si stacca perfettamente qualsiasi impasto una volta cotto senza l’uso di carte forno o olio o staccanti. Questo per me è fondamentale perché riduce i grassi! Con altre teglie in silicone mi capitava che i cibi avessero difficoltà a staccarsi: quindi l’ho messa alla prova e devo ammettere che invece con questo stampo, la torta salata è venuta via subito. Togliendo poi il supporto rigido, lo stampo ritorna morbido e quindi impiattare diventa davvero molto semplice, senza sballottolare su e giu’ la torta salata.

Quindi assolutamente un ottimo prodotto molto utile per realizzare questa ricetta!

Ritornando alla ricetta dello sformato, per tritare e impastare ho usato il mio caro Moulinex Cuisine Companion ma si può benissimo fare anche senza l’ausilio dei robot: servirà solo una grattuggia e una ciotola per tritare e impastare le verdure.

Così come è anche possibile cuocere al forno tradizionale. Per tutto il resto seguire dosi e procedimento come indicato qui di seguito.

Ingredienti:

• 400 g zucchine
• 200 g carote
• 4 uova
• 60 g formaggio grattugiato (io ho usato grana padano)
• 70 ml latte
• 6 cucchiai di pangrattato
• foglie di menta

Procedimento: inserire la lama impasti, versare zucchine e carote e frullare con tasto pulse per 15 secondi; aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare a vel. 6 per 1 minuto circa; versare sulla tortiera in silicone e livellare; infornare nel microonde a 640 w per circa 20 minuti; sarà cotto quando si staccherà dalle pareti e inizierà a profumare.

Servire tiepido o anche a temperatura ambiente.

Buon appetito ^_^

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