Linguine con Pesce Persico in rosso

Linguine con Pesce Persico in rosso

Solitamente la domenica cucina mio marito, e solitamente facciamo il pesce che facciamo quasi sempre in padella, ancora non riesco a cuocerlo al Cuisine Companion probabilmente perchè va cotto così poco il pesce e in una bella padella larga che il CuCo almeno per un giorno sta in ferie (meritate).

In questa ricetta stra-semplicissima ho cotto del pesce persico facendo un sughetto non troppo rosso che è andato bene per noi e per le piccole che lo hanno divorato!

Inoltre, ho inaugurato una padella per paella che presi a marzo e che avevo dimenticato in dispensa ma che in questo caso si è rivelata molto comoda ed utile.

Ricetta semplicissima che si può adattare anche al merluzzo o alla platessa.

Ricetta per Linguine con Pesce Persico in rosso

Ingredienti per 2/3 persone:

• 400 g di pesce persico
• 3-4 pomodori ciliegini
• 1 spicchio di aglio schiacciato
• 200 g di linguine
• prezzemolo
• pepe, sale e olio q.b.

Procedimento:

• innanzitutto mettere la pentola con l’acqua per la pasta
• prendere una bella padella larga larga, versare un filo di olio, un bicchiere di acqua, l’aglio e i pomodori (sarebbe meglio spellati ma vanno bene anche così come sono) e tagliati ma lasciati a grossi pezzi; cuocere a fiamma normale per circa 10 minuti e girare di tanto in tanto;
• quando il pomodoro inizia ad appassire, aggiungere il pesce, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma;

• cuocere per circa un 10 minuti (il pesce cuoce poco) di tanto in tanto versare un po’ di sughetto sul pesce per insaporirlo; una volta cotto, togliere dalla padella il pesce e metterlo da parte al caldo
• versare le linguine, cuocerle al dente, scolarle e buttarle nella padella del pesce, saltarle un po’ a fiamma viva
• servire insieme al pesce

Buon appetito ^_^

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