Avevo una voglia matta di carciofi! solitamente compro quelli congelati Lidl… non sono male ma il sapore è molto meno intenso decisamente! Così avendo mia mamma a casa con le gemelle ho deciso di farmi aiutare da lei a pulirli (ho la fobia degli insetti che spesso ci stanno dentro… da noi le chiamiamo “pizzicamadonne”, quei vermetti pieni di piedini brutti bruttissimi ovvero forficula auricularia… me l’ha dettata mio marito perchè io non ho nemmeno il coraggio di googolarla e ritrovarmela in foto aaaaah!).
Insomma santa mamma! Vediamo come farli.
Ingredienti per 3 persone (o 2 adulti e 2 bimbe):
- 400 g carciofi freschi puliti e tagliati a spicchi
- 350 ml acqua
- prezzemolo
- aglio
- olio e sale q.b.
Procedimento: inserire la lama per mescolare, versare tutto insieme e cuocere con funzione automatica slow cook prima P1 e poi P2 impostando 30 minuti (e non 45).
Una volta cotti possono essere mangiati così con un po’ di olio a crudo oppure usati per altre ricette. Io ho fatto prima la pasta alle piccole (ho frullato con la ultrablade i carciofi e poi cotto la pasta)
e poi queste penne risottate cremose con carciofi e crescenza di cui ne parlo qui.
Buon appetito ^_^
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Penne risottate cremose con carciofi e crescenza
