Crostata Morbida al doppio Cioccolato, la Torta di Ale rivisitata con il Cuisine Companion

Crostata Morbida al doppio Cioccolato, la Torta di Ale rivisitata con il Cuisine Companion

L’altro giorno sono venute a trovarmi delle mie carissime amiche mooooolto brave a cucinare!

Io avevo proposto di mangiarci una crema catalana ma una delle due aveva una voglia matta di cioccolata così mi ha proposto di fare la sua buonissima e inimitabile torta al cioccolato senza lievito ma morbissima e squisita.

Però le ho un po’ sconvolto la torta perchè non conoscevano lo stampo furbo e così ho voluto metterglielo alla prova: ho fatto diventare la sua torta una crostata morbida con una crema buonissima che merita assolutamente di essere rifatta e rifatta e rifatta perchè assolutamente deliziosa!!!!!!!

L’abbiamo chiamata al doppio cioccolato perchè già la crostata è abbastanza morbida ed è fatta con una stecca di cioccolata, ma l’abbiamo riempita con una crema strabuona sempre con altra cioccolata… insomma dietetica non lo sarà ma è una lidibide! Provare per credere!!!

Ricetta per Crostata Morbida al doppio Cioccolato, la Torta di Ale rivisitata con il Cuisine Companion

Ingredienti :

• per la crostata morbida (base):
  • 200g di cioccolato fondente (io ho usato una stecca di cioccolata lidl per coperture)
  • 100g di burro
  • 4 uova
  • 120g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bicchierino di ballantines o cognac o whisky
• per la crema al cioccolato:
  • 400 ml di latte (intero è più gustoso)
  • 2 tuorli (gli albumi  si riciclano per delle ottime crepes, vedi qui)
  • 30 g di fecola di patate
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di cioccolato fondente (possibilmente lo stesso usato per la torta)

Procedimento:

• innanzitutto montare a neve gli albumi: inserire la lama a farfalla insieme a soli 3 albumi (l’altro metterlo da parte, ottimo per fare delle crepes di soli albumi!) e montare a neve a vel. 6 per 4/5 minuti finchè non sono belli sodi e compatti; metterli da parte

• procedere con l’impasto: ripulire alla meglio la lama farfalla senza bagnarla (qualche residuo di albume non crea problemi), versare tuorli e zucchero e impastare a vel. 5 per 4 minuti;
• nel frattempo sciogliere a bagno maria o al microonde sia il burro che la cioccolata
• versare burro, cioccolata fusa e ballantines  nel CuCo e continuare ad impastare vel. 5 per altri 3 minuti; aggiungere poi farina e vanillina e impastare a vel. 5 per 4 minuti; una volta ottenuto un impasto bello cremoso, versarlo sugli albumi montati a neve e mischiare con una spatola delicatamente, dall’altro verso il basso, evitando di smontare gli albumi;
• imburrare uno stampo furbo e versare il composto: cuocere in forno caldo, a 180°C per 3o minuti

• nel frattempo, lavare il boccale (con l’autopulizia è velocissimo) e reinserire la lama farfalla (o impasti) per fare la crema al cioccolato: versare insieme tutti gli ingredienti avendo sciolto già il cioccolato e cuocere con funzione automatica dessert per 10 minuti
• una volta cotta la crostata, lasciarla raffreddare e capovolgerla: riempire lo scavo con la crema e cospargere di zucchero a velo (oppure scaglie di meringhe o farina di cocco) prima di servire possibilmente tiepida.

Strepitosaaa!

Buon appetito ^_^

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PRESTO CONVERTITORE RICETTE BIMBY – CUISINE COMPANION – MONSIEUR CUISINE!

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