Torta Pasticciotto Leccese “Obama” con frolla al cacao e ripieno al cioccolato con il Cuisine Companion

Torta Pasticciotto Leccese “Obama” con frolla al cacao e ripieno al cioccolato con il Cuisine Companion

Domani una cara amica di Bari viene a  trovarci, così ho deciso di fare un dolce bello salentino ma particolare: il pasticciotto “obama” ovvero il pasticciotto leccese al cioccolato… uno spettacolo del gusto!

Si tratta di una dolce ideato dalla pasticceria Cherì di Campi Salentina (LE)

fonte foto: pasticciottoaobama.com

(qui la storia curiosa della sua nascita http://www.pasticciottoaobama.com/una-dolce-casualita/) e che da allora ha variegato lo scenario dei pasticciotti leccesi!

Oggi ho voluto provare a farlo, non conosco la loro ricetta (naturalmente!!!) ma ho provato ad usare le mie ricette collaudate di frolla senza burro e crema al cioccolato, e sono sicura che il risultato sarà ottimo….anzi, a dire la verità, ne sono sicura visto che è avanzata un po’ di crema e un po’ di frolla e pur essendo a dieta ferrea, non ho potuto resistere…. strepitoso abbinamento!

Con l’aiuto poi del Moulinex Cuisine Companion, è stato molto facile e veloce realizzarla!

Ognuno può poi decidere di ricoprire il pasticciotto o nella maniera classica (quindi con uno strato semplice di frolla) oppure di decorarla un po’ come ho fatto io con le formine per i biscotti!

Ricetta per Torta Pasticciotto Leccese “Obama” con frolla al cacao e ripieno al cioccolato con il Cuisine Companion

Ingredienti per una torta pasticciotto di 24/26 cm:

• per la pasta frolla senza burro
  • 350 g farina 00
  • 50g fecola
  • 200 g zucchero di canna
  • 80 g olio di semi (oppure evo molto leggero)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 30 g di cacao amaro, io uso quello lidl davvero molto buono
  • qualche goccia di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • pizzico di sale
• per la crema al cioccolato
  • 400 ml latte (intero è meglio)
  • 1 uovo intero
  • 50 g fecola
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 50 g di cioccolato fondente (io uso quello di copertura con la busta gialla del lidl, molto buono, è UTZ)

Procedimento:

• iniziare con l’impasto della pasta frolla: inserire la lama impasti e versare tutti gli ingredienti ad eccezione del latte e impastare con funzione automatica pastry p3; dopo circa 30 secondi aggiungere giusto qualche goccia di latte (altrimenti risulta troppo farinoso l’impasto), non farà propriamente una palla ; avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigo per 1 ora
• nel frattempo, lavare il cuco (basta pulirlo anche a secco con un tovagliolo di carta) e preparare la crema: inserire la lama impasti e tutti gli ingredienti; cuocere con funzione automatica dessert per 10 minuti; coprirla con la pellicola per evitare che si secchi in superficie;
• imburrare uno stampo per crostata da 24 cm e stendere la frolla usandone solo metà; versare la crema e ricoprire con la restante frolla anche facendo tante formine e mettendole in modo da ricoprire tutto il ripieno;
• infornare a 180°C per 15/20 minuti; essendo scura, fare attenzione alla cottura, solitamente attendere che si stacchi leggermente dai bordi e appena inizia a profumare dovrebbe essere pronta

Buon appetito ^_^

Vuoi provare a fare questa ricetta con il Bimby?

PRESTO CONVERTITORE RICETTE BIMBY – CUISINE COMPANION – MONSIEUR CUISINE!

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