Passato di zucchine e carote o dado vegetale fresco con il Cuisine Companion

Lisa

9 anni fa

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Passato di zucchine e carote o dado vegetale fresco con il Cuisine Companion

Ho già parlato in un altro post di quanto adoriamo i passati di verdura, anche se propriamente sarebbero delle zuppe.

In questo post parlo del passato classico, quello che faccio come base un pò per tutto, da usare anche come una specie di dado fresco: lo ammetto, odio il dado in tutte le sue forme, anche quello fatto in casa o quello garantito “senza glutammato”…è un sapore che non mi piace e mi ricorda le mense. Sono dell’idea che basta avere sempre in frigo, carote, zucchine, cipolle e patate per avere sempre un dado fresco e pronto immediatamente.

In particolare, faccio sempre questa base di verdure tritate più o meno grossolane che posso utilizzare in primis per le bimbe (così com’è oppure con la pastina o con il pane grattuggiato, oppure con un po’ di philadelphia oppure con un po’ di omogeneizzato di carne o con un uovo a mo’ di carbonara… ) e poi per noi per le paste risottate o i farrotti o brodi, ecc.

E’ molto semplice e veloce da realizzare, anche in questo caso non indicherò le dosi perchè ognuno può metterne nei quantitativi che preferisce.

Passato di zucchine e carote o dado vegetale fresco con il Cuisine Companion

Basterà infatti

lavare le zucchine e pelare le carote
inserire la lama impasti
mettere nel boccale le verdure
premere il tasto pulse e tritare per qualche secondo a seconda dello spessore del trito che si preferisce
aggiungere tanta acqua quanto basta per ammollare le verdure (quindi non coprirle di acqua) insieme ad un po’ di olio (io non metto il sale adesso, ma a crudo)
cuocere in modalità manuale vel. 3 100′ per 45 minuti oppure con funzione automatica slowcook P1+P2 (tappo vapore al minimo).

E’ un procedimento così banale che si può fare ogni giorno con qualsiasi ortaggio o verdura.

Infatti qui puoi vedere gli altri passati di verdure pubblicati, giusto per darti un’idea.