Sugo bianco di Melanzane e Basilico, facile e veloce

Lisa

8 anni fa

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Con questo caldo diventa difficile fare praticamente tutto! Accendere forni, stare in cucina diventa un po’ una tortura. Ma si deve comunque pur mangiare e così oggi ho deciso di provare a fare un sughetto veloce, light e facilissimo che potesse andare bene per tutta la famiglia: ho preparato quindi un Sugo bianco di Melanzane e Basilico che è risultato leggero ma gustoso.

Si tratta di una ricetta molto veloce e che può essere preparata all’ultimo minuto (avendo cotto a vapore o lessato le melanzane magari in precedenza).

Questa ricetta l’ho realizzata usando solo il microonde (per la cottura al vapore) e il minipimer ma puòessere realizzato anche con il Cuisine Companion !

Ingredienti per 2 persone:

180 g melanzane sbucciate e cotte al vapore (circa 1 melanzana grande)
40 g formaggio grattugiato (io grana padano)
3/4 foglie di basilico fresco
1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
olio e sale q.b.

Preparazione:

innanzitutto cuocere le melanzane lavate e sbucciate: per farle con il Moulinex Cuisine Companion, riempirei il boccale con 0,7 l di acqua, inserire il cestello e versare le melanzane; cuocere con funzione automatica steam per 30 minuti; oppure in alternativa lessarle;
una volte cotte, frullare tutto insieme: melanzane, basilico, aglio (facoltativo), formaggio, abbondante olio e sale q.b. (eventualmente aiutarsi con un pochino di acqua di cottura); con il Cuisine Companion, svuotare il boccale dell’acqua di cottura, inserire lama impasti o ultrablade e frullare a vel. 12 finchè non si ottiene un bel composto omogeneo.

Condire subito la pasta oppure conservare in frigo, ben chiuso, per massimo 48h.

Buon appetito ^_^

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