Pesto di Piselli e Noci con o senza il Cuisine Companion

Lisa

8 anni fa

Inizia la bella stagione e cambiano i gusti … non so se a voi capita uguale, ma io inizio proprio a sentire l’esigenza di mangiare diverso!! E così largo spazio al pesto!

L’altro giorno ho fatto il pesto di asparagi, una rivelazione veramente molto buona, piaciuta a tutti in famiglia soprattutto alle piccole! Questa volta invece vi scrivo di un altro bel esperimento conclusosi positivamente: il pesto di piselli e noci! Avevo dei piselli freschi ma volevo fare qualcosa di diverso!

Inoltre al Lidl ho scoperto che vendono la frutta secca già sgusciata in apposite confezioni salva freschezza, costicchiano ma alla fine, da un certo punto di vista, conviene acquistarle perché è tutto prodotto pronto da mangiare come snack. Linea Alesto.

Infatti sta nel reparto delle patatine, uno di quegli scaffali che praticamente non prendo mai e dico mai in considerazione. E’ stato infatti un mio amico che mi ha fatto conoscere questa delizia! Grazie Luigi! Ho assaggiato il mix con mandorle, nocciole e anacardi ma non amo molto quest’ultimi. Così ho voluto prendere solo noci “walnuts” e ho voluto provare a usarli a mo’ di pesto! Ottima soluzione per tutta la famiglia!

Questa ricetta io l’ho fatta con l’aiuto del Moulinex Cuisine Companion ma si può benissimo fare senza alcun robot: basterà una pentola per cuocere i piselli e poi un frullatore ad immersione per frullare ed amalgamare il tutto. Per dosi e procedimento, seguire quanto qui di seguito indicato.

Ingredienti per 2/3 persone:

300 g piselli freschi
50 g noci
50 g formaggio grattugiato
200 ml acqua
1 cipolla media
1 cucchiaino di sale
pizzico di bicarbonato
olio q.b.

Procedimento:

innanzitutto cuocere i piselli: inserire nel boccale la lama impasti e la cipolla tagliata a pezzi insieme ai piselli, all’acqua, al sale, al pizzico di bicarbonato (davvero una puntina) e adun po’ di olio; cuocere in modalità manuale impostando vel. 2 110°C per 15 minuti, tappo vapore al minimo; una volta cotti i piselli, mettere da parte tutta l’acqua di cottura con l’aiuto di un colino (questa acqua io la uso poi per cuocere la pastina alle piccole);

procedere quindi al pesto vero e proprio: aggiungere nel boccale insieme ai piselli, noci e formaggio e frullare premendo pulse per 30 secondi; spatolare le pareti del boccale facendo scendere giù il composto e frullare nuovamente premendo pulse per 30 secondi; a questo punto è già abbastanza frullato ma se lo si vuole ancora più sminuzzato, ripetere questa fase per un’altra volta.

Questa crema è ottima con gli spaghetti, con la pastina per i piccoli oppure sulle bruschette (per questo motivo lo inserisco anche tra gli antipasti)! Si conserva in frigo, ben coperto dalla pellicola per massimo 48 ore.