Farrotto con crema di Ceci con il Cuisine Companion

Lisa

9 anni fa

Ho già spiegato qui perchè adoro i farrotti e in particolare il farro per il suo elevato potere nutrizionale e proteico.

Inoltre l’abbinamento con i legumi aumenta l’assimilazione delle proteine!

E’ un piatto veloce da fare soprattutto se si hanno i ceci in scatola (che non adoro ma che ahimè a volte compro per averli subito pronti).

Il farrotto con crema di ceci è molto buono soprattutto in quelle giornate fredde e uggiose!

Ricetta per Farrotto con crema di Ceci con il Cuisine Companion

Vediamo innanzitutto gli ingredienti per 2 persone:

ceci in scatola
200 g di farro (integrale è migliore altrimenti io uso quello perlato che vendono all’eurospin molto buono e di produzione italiana)
mezza cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
olio e sale q.b.

Procedimento:

inserire la lama impasti, versare cipolla, carota e sedano e premere tasto pulse per ottenere un trito anche grossolano
aggiungere i ceci (senza il loro liquido della scatola) insieme a sale, olio e 200ml di acqua
iniziare la cottura con il programma automatico slow cook p2 per 30 minuti (importante tenere sotto controllo il livello di acqua, usare il tappo con vapore al minimo)
una volta cotti i ceci, frullare a vel. 12 per 5 minuti: si deve ottenere una crema
cambiare lama ed inserire quella per mescolare, aggiungere poi il farro, 400 ml di acqua (il farro ne assorbe molto durante la cottura quindi controllare sempre che non si secchie) e un cucchiaino raso di sale; cuocere in modalità manuale impostando vel. 2 100°C per 18/20 minuti
se si preferisce un farro meno croccante, allungare di acqua e di tempi di cottura
una spolverata di formaggio grattuggiato e un filo di olio a crudo e il farrotto è pronto!