Pane di semola di grano duro con la Macchina del Pane Lidl Silvercrest

Lisa

8 anni fa

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Pane di semola di grano duro con la Macchina del Pane Lidl Silvercrest

La mia amica Maria mi ha regalato della buonissima farina di semola di grano duro preveniente dalle sue campagne, è una farina locale molto buona e saporita che è perfetta anche per fare delle torta salate rustiche con base la pasta brisèe. In questa occasione ho voluto però realizzare il classico pane salentino, quello buono, da tostare sul fuoco e da assaporare con pomodoro fresco, origano e olio extra vergine! E’ il pane di grano duro, quello con la crosta dura e croccante e l’interno morbidissimo.

Ho voluto mettere alla prova la MdP per vedere come se la cavava con questo pane che richiede una buona lievitazione e un’ottima e costante cottura… che dire… ottimo risultato! Ho soltanto dovuto aumentare i tempi di cottura perchè per il resto ha fatto tutto da sola, io non ho nemmeno tolto le pale.

Vediamo quindi come fare questo squisito pane.

Ricetta per il Pane di semola di grano duro con la Macchina del Pane Lidl Silvercrest

Ingredienti per una pagnotta da 750g:

250 ml di acqua minerale a temperatura ambiente
30 g olio evo
16 g sale fino
1 cucchiaio abbondante di miele
450 g farina di semola di grano duro
15 g lievito madre essiccato per mdp

Procedimento con MdP:

inserire tutti gli ingredienti nel cestello in quell’ordine;
impostare programma di cottura n. 1 “normale”
impostare doratura max
impostare il peso a 750 g
premere invio e attendere la fine del programma che dura in totale un 3 ore scarse;
una volta terminato il programma, impostare il programma 12 “cottura” e far cuocere per un’altra ora.

Procedimento con Cuisine Companion:

segui il procedimento di questa ricetta;

Ero davvero titubante e invece mi sono dovuta ricredere.

Il giorno dopo era ancora più buono. L’ho in parte congelato affettato, da tirar fuori all’occorrenza.

Buon appetito ^_^

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