Spezzatino di carne con Zucca Gialla con il Cuisine Companion

Lisa

8 anni fa

Arriva l’autunno e arriva la mia fissa per la zucca gialla!!! Ho scritto post e posto sul mio amore verso questo ortaggio bello da vedere e delicato di sapore! L’ho comprato e quindi sto in vena di fare esperimenti (come al solito)!

Oggi ho voluto sperimentare a farci uno spezzatino: avevo in frigo circa mezzo kg di carne mista, maiale e bovino, per farla al sugo ma ho deciso all’ultimo di cambiare e di sperimentare una nuova ricetta visto che avevo trovato una bella zucca e l’avevo comprata!

Tra l’altro, girovagando online, mi sono imbattuta in questa infografica che spiega in maniera chiara le proprietà benefiche di questo simpatico e gustoso ortaggio:

Insomma la Zucca è davvero un toccasana e quindi via libera a tutte le altre ricette a base di zucca: le mie potete vederle cliccando su questo link.

Ritornando allo spezzatino, mia mamma era molto molto scettica sull’abbinamento e questo mi fa fatto un po’ titubare ma poi il risultato è stato assolutamente fantastico: alle bambine è piaciuto molto e anche a quel rompiscatole di mio marito, quindi è una ricetta che “se po fà”.

Io ho utilizzato il Cuisine Companion Moulinex, ma è possibile fare lo spezzatino con la classica pentola, seguendo le dosi indicate di seguito.

Ricetta per Spezzatino di carne con Zucca Gialla con il Cuisine Companion

Ingredienti:

500 g di carne a pezzetti (mista tra maiale e bovino)
1 cipolla grande
2 carote medie
200 g zucca gialla cruda sbucciata
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
basilico, sale e olio q.b.

Procedimento:

inserire la lama impasti e fare un bel trito di carote e cipolla: versarle nel boccale e premere pulse per qualche secondo, finchènon si ottiene un bel trito fino;
cambiare la lama, inserire quella per mescolare e versare tutti gli altri ingredienti insieme a 350 ml di acqua: iniziare la cottura impostando in modalità manuale vel. 1 120°C per almeno 45 minuti (NB: il tempo varia a seconda delle dimensioni dei pezzetti di carne e dal tipo di carne; il bicarbonato accellera la cottura ammorbidendo la carne ma non va messo in maniera esagerata perchè altera i sapori; se a fine cottura la carne non risulta bella morbida e tenera, aumentare il tempo di cottura per altri 10 minuti).

Per le bimbe, un po’ raffreddate, ho frullato tutto e ho condito un po’ di pasta; noi lo abbiamo mangiato con dell’ottimo pane di semola di grano duro che avevo appena fatto!

Buon appetito ^_^

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