Polpette di Melanzane al forno con il Cuisine Companion (oppure cotolette o hamburger)

Lisa

9 anni fa

Polpette di Melanzane al forno con il Cuisine Companion (oppure cotolette o hamburger)

Le polpette! Quanto sono buone! Qualsiasi sia l’ingrediente usato, sono sempre bone! Sono come le ciliegie,una tira l’altra e piacciono veramente a tutti, grandi e piccoli!

Così come gli hamburger / cotolette vegetariane: un ottimo secondo oppure un buon ripieno per un bel paninozzo!

Cambia la forma ma non l’impasto che può essere il medesimo!

L’inconveniente è che spesso sono fritti e quindi molto pesanti da digerire ma anche difficili da smaltire in termini di calorie!

Quindi la soluzione è optare per un tipo di cottura differente: il forno! Con il CuCo le polpette escono molto bene al vapore ma sono sincera, ancora non ci ho provato, ma è tra quelle cose da fare (gemelle permettendo!).

In questo post voglio parlare delle polpette / hamburger / cotolette che mi piacciono più di tutte ovvero un impasto base di melanzane rigorosamente a km 0 visto che mi sono state regalate da amiche di famiglia!

Le ho sempre fatte a mano ma le ho provate con il Cuisine Companion e devo ammettere che i tempi di preparazione si sono drasticamente ridotti così come gli utensili sporchi! Lui fa decisamente tutto!

Ricetta per Polpette di Melanzane al forno con il Cuisine Companion (oppure cotolette o hamburger)

Ingredienti

4 melanzane medie (ne useremo solo 500g di polpa cotta, il resto si può congelare)
100 g formaggio grattugiato
6 cucchiai di pangrattato (+ un pò per la panatura)
2 uova intere
2 uova sode
prezzemolo
noce moscata
pepe, sale e olio q.b.

Procedimento:

iniziare con il cuocere le melanzane al vapore: sbucciarle, tagliarle a tocchetti e girarle con un cucchiaino di sale; questo permetterà durante la cottura di levare il sapore amaro; riempirei il boccale con 0,7 l di acqua, inserire il cestello e versare le melanzane; cuocere con funzione automatica steam per 30 minuti;

una volta cotte, procedere con l’impasto: togliere l’acqua, inserire la lama impasti e versare dapprima le uova sode e frullarle giusto qualche secondo con tasto pulse; usare la spatola per ripulire i bordi ed aggiungere 500 g di polpa di melanzane cotte, uova, formaggio, pangrattato, prezzemolo, noce moscata, pepe, sale e olio q.b. e impastare impostando vel. 6 per circa 1 minuto; se risultano troppo mollicci, aggiungere un po’ di pangrattato;