Cartellate con il Cuisine Companion di Letizia Giuliani – Natale con RicetteCuCo

Lisa

7 anni fa

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Cartellate con il Cuisine Companion di Letizia Giuliani – Natale con RicetteCuCo

Questa è una ricetta che fa parte del Secondo Ricettario “Natale con RicetteCuCo” dell’edizione di quest’anno, del 2016. Si tratta anche questa di una raccolta di ricette e idee da preparare per le festività natalizie,un progetto nato per puro divertimento e in pieno spirito collaborativo con alcune cuchine del gruppo facebook “Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti“. La prima raccolta è stata pubblicata una ventina di giorni fa, la trovate a questo link!

La ricetta dei mostaccioli è della mitica Letizia Giuliani, si proprio lei, colei che mi ha aperto finalmente il mondo delle focacce e delle pizze con il suo famigerato impasto che adoro! Come sapete fa anche parte da qualche mese dello staff del gruppo facebook e grazie a lei sto imparando tante nuove cose e nuovi trucchetti in cucina! Per vedere tutte le ricette di Letizia pubblicate su ricettecuco.it clicca qui.

Questa ricetta è stata fatta con l’aiuto del Moulinex Cuisine Companion, naturalmente può essere fatto anche con l’i-Companion oppure anche senza. Se avete dubbi su come convertire la ricetta, contattateci commentando questo articolo oppure iscrivendovi al nostro gruppo facebook “Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti“ che è aperto a chiunque sia un appassionato di cucina anche se non usa il CuCo… quello che ci interessa è divertirci e … mangiare bene ogni giorno!!

Vediamo quindi la ricetta di Letizia.

Ricetta per Cartellate con il Cuisine Companion di Letizia Giuliani

Ingredienti:

1/2 chilo di farina (100 semola e 400 tipo 0)
70 grammi di olio evo
Un pizzico di zucchero
1 uovo
140 grammi di vino bianco
Un cucchiaino di cannella e noce moscata

Procedimento:

Mettere il vino nel boccale 2 minuti 35° velocità 3
Aggiungere l’olio e l’uovo velocità 5, 30 secondi
Aggiungere 100 grammi di semola e 400 grammi di farina 0 chiodi di garofano cannella e avviare pastry 1. Se non si forma la palla avviare pastry 1 un’altra volta
Stendere con la sfogliatine al penultimo livello di spessore tagliare delle strisce larghe due dita con una rotella zigrinata.

Formare le cartellate come da foto, pizzicando per bene per evitare che si aprano in fase di frittura

Lasciare asciugare almeno un giorno e poi friggere
In una pentola larga scaldare il vincotto, a fiamma bassissima immergere le cartellate per poco e toglierle.

Foto e Ricetta di Letizia Giuliani

Buon Natale e Buon Appetito ^_^

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