Liquore alla Crema Catalana tipo Melody con il Cuisine Companion

Lisa

8 anni fa

Questa è una ricetta che fa parte del Secondo Ricettario “Natale con RicetteCuCo” dell’edizione di quest’anno, del 2016. Si tratta anche questa di una raccolta di ricette e idee da preparare per le festività natalizie,un progetto nato per puro divertimento e in pieno spirito collaborativo con alcune cuchine del gruppo facebook “Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti“. La prima raccolta è stata pubblicata una ventina di giorni fa, la trovate a questo link!

Avevo in mente tante di quelle ricette per Natale … e invece… sono riuscita a farne soltanto una! Purtroppo il tempo mi è letteralmente volato, sono anche indietrissimo con i regali di Natale, ho giusto 6 giorni per completare il tutto, fare gli auguri e magari perchè no, fare anche qualche biscottino come ogni anno! Ammetto che il tempo che ho libero diventa sempre meno, le gemelle belle mie sono buonissime ma solo quando stanno all’asilo ahahahha a casa sono delle scatenate che non mi fanno nemmeno avvicinare al computer che partono con “Ciao Bob” e quindi devo per forza sintonizzarle con YouTube e Bob il Treno! Sigh! La notte quindi diventa come sempre l’unico mio tempo realmente libero ma tra faccende e organizzazione generale, si fa mezzanotte/l’una di notte che ancora non sto a niente. E quindi i giorni passano e io sono molto indietro. Spero di riuscire a completare almeno il secondo ricettario di Natale a cui tengo tantissimo perchè è davvero molto bello condividere ogni giorno, con chi ha la tua passione, tantissime belle ricette di Natale e non solo!

Ritornando alla ricetta, questo liquore era da tanto tempo che volevo farlo! L’ho assaggiatola prima volta a Barcellona, viene commercializzato con il nome Liquore Melody ed è esattamente un liquore di crema catalana.

Ovviamente la ricetta originale non è data saperla e girando online si trovano moltissime varianti e ricette anche con ingredienti che personalmente non mi convincono. Ho cercato pertanto di fare una crema catalana con ingredienti semplici, che fosse il più simile al sapore di quel liquore fantastico.

E penso di esserci riuscita o almeno spero.

Comunque in ogni caso questo liquore è molto particolare e buonissimo, cremoso e denso, assolutamente perfetto per il Natale e non solo, sicuramente ha un carattere abbastanza invernale, questo si.

Questa ricetta è stata fatta con l’aiuto del Moulinex Cuisine Companion, naturalmente può essere fatto anche con l’i-Companion oppure anche senza. Se avete dubbi su come convertire la ricetta, contattateci commentando questo articolo oppure iscrivendovi al nostro gruppo facebook “Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti“ che è aperto a chiunque sia un appassionato di cucina anche se non usa il CuCo… quello che ci interessa è divertirci e … mangiare bene ogni giorno!!

Ricetta per Liquore alla Crema Catalana tipo Melody con il Cuisine Companion

Ingredienti per circa 1 litro scarso di liquore:

400 ml latte intero
200 ml alcool per liquori a 95°
4 tuorli
250 g zucchero semolato
30 g fecola
1 grammo di cannella in polvere
scorza grattugiata di 1 limone bio non trattato (oppure 2-3 gocce di aroma al limone)
scorza grattugiata di 1 arancia bio non trattata (oppure 2-3 gocce di aroma all’arancia)

Procedimento:

inserire la lama a farfalla e montare tuorli e zucchero a vel. 5 per 5 minuti
aggiungere latte, fecola, cannella, arancia e limone e amalgamare a vel. 5 per 1 minuto; poi procedere con la cottura a vel. 5 90°C per 7 minuti

lasciare raffreddare nel boccale e aggiungere poi l’alcool; amalgamare a vel. 5 per 1,30 minuti
imbottigliare e conservare in frigo!

Si tratta di un liquore davvero corposo, dal sapore bello intenso che si perfeziona lasciandolo riposare in frigo per almeno una decina di giorni. Una volta maturato, l’ho conservato anche un mesetto fuori dal frigo.

Buon Natale e Buon Appetito ^_^

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