Funzione SLOW COOK (cottura a fuoco lento) – Moulinex Cuisine Companion
Tra le diverse funzioni automatiche del Cuisine Companion, questa dello slow cook ovvero della cottura a fuoco lento, è quella che utilizzo maggiormente dopo la funzione steam (cottura al vapore).
E’ un programma che cucina a 90° C, simulando la cottura a fiamma bassa sui fornelli. Io la uso per spezzatini ma anche per i passati di verdura, vengono morbidi e cremosi.
Funzione SLOW COOK (cottura a fuoco lento) – Moulinex Cuisine Companion
Cliccando il tasto slow cook compariranno 2 sottoprogrammi:
- P1: prevede una cottura fissa a 130°C per 5 minuti (regolabile) a velocità 3; praticamente porta subito a bollore la pietanza; subito dopo, il CuCo va in attesa chiedendo se si vuole passare alla
- P2: prevede una cottura a velocità 1 (bassissima e intermittente) a 95°C per 45 minuti; in questo caso, sia la temperatura che la durata sono regolabili a piacimento.
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